Igazából ezt a receptet a kényszer szülte. Rengeteg hagymát kaptam, ami sérült a felszedéskor. Ezt így hosszútávon eltárolni nem lehet, úgyhogy muszáj volt valamit kezdenem vele, ha nem akartam hogy a komposztban végezze. Először csak egy kisebb adagot csináltam, hogy kipróbáljam, hogy jó működik-e amit elméletben kitaláltam. Most nem fotóztam lépésről lépésre, mert nem bonyolult, és mert még magam sem tudtam, hogy jó lesz -e. De gondolom, most hogy itt a blogon olvassátok más sejtitek, hogy a végeredmény nem lett rossz.
Na de mi is kell hozzá:
Hozzávalók:
- 1250 g pucolt vöröshagyma
- 300g kristálycukor
- pici só
- egy ág rozmaring
- víz
- 1 cs. dr Oetker dzsemfix extra
Elkészítés:
A vöröshagymát megpucoljuk, és vékony karikákra vágjuk. Úgy is jó, ha félbevágod és úgy szeleteled. A cukrot aranybarnára karamellizáljuk , és rátesszük a szeletelt hagymát. Kevergetni kell, hogy ne égjen le, legalább addig, amíg a hagyma levet nem enged. Egy nagyon kevés vízzel lehet pótolni a vizet. Pici sóval ízesítjük, és addig főzzük, míg a hagyma átlátszó nem lesz. Akkor egy friss rozmaring ág leveleit belecsipkedtem, és belekevertem a dzsemfixet. Azzal együtt is forraltam 1-2 percig, majd üvegekbe töltöttem.
Bár még nem használtam, de úgy gondolom, hogy sült húsokhoz-mondjuk egy egyben sült csülökhöz, vagy sült libához, egy izgalmas ízfolt lehet a tányérunkon.
Remélem hogy ízleni fog.
