Beküldve:

BALATONI FOGAS SALÁTAÁGYON

Karácsonyi vacsora ajánlat

Hozzávalók: DSCF0012

  • kb 70- 80 dkg fogas
  • citrombors
  • só
  • fokhagyma
  • 1-2 szelet vékonyra vágott füstölt szalonna
  • fél citrom leve
  • 1 fej jégsaláta
  • 3-4 db paradicsom
  • 1/2 kígyóuborka
  • 1-2 sárgarépa reszelve
  • tökmagolaj
  • borecet

Az elkészítés nagyon egyszerű. A halat beirdaljuk mindkét oldalán. Bedörzsöljük egy kevés fokhagymával, sózzuk borsozzuk a citromborssal. A tetejét megtűzdeljük a füstölt szalonnával. tepsibe rakjuk és fólia alatt 180-200 fokra előmeleített sütőben sütjük meg. Nem szabad túlsütni, mert akkor nagyon száraz lesz. (Kb 35-40 perc)

Közben a salátához a hozzávalókat feldaraboljuk, tökmagolajjal egy kicsi balzsamecettel meglocsoljuk és összeforgatjuk óvatosan. Tálalásnál a salátára szedjük ki a halat, pici citromlével locsoljuk meg.

Jó étvágyat!

Hasonló bejegyzések:

Beküldve:

TIHANYI VADDISZNÓ RAGU MEDVEHAGYMÁS NOKEDLIVEL

Hozzávalók a raguhoz:

  • 80 dkg vaddisznó lapocka
  • 5 dkg fehérrépa
  • 0.5 dl olaj
  • 1 fej lila hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10 db borókabogyó
  • 5 dkg paradicsompüré
  • 5 dl vörösbor
  • 1/4 db paradicsompaprika
  •  kakukkfű
  •  őrölt bors
  • só

A zöldséget, a vöröshagymát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk. A vaddisznóhúst megmossuk, és kockára vágjuk. A zöldséget és a vöröshagymát forró olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vaddisznóhúst és tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet, a borókabogyót, a pritamin paprikát, a paradicsompürét és sóval, borssal ízesítjük. Kevés vörösbort öntünk alá és fedővel lefedve lassan pároljuk. Ha leve elpárolog, mindig vörösborral pótoljuk. Tálalhatjuk főtt tésztával is, de én medvehagymás nokedlit főztem hozzá.  Természetesen Tihanyi kékfrankos illik hozzá.

A medvehagymát aprító géppel felaprítottam, és belekevertem a nokedli tésztába. Így szaggattam a forró vízbe. Télen, amikor nincs friss medvehagyma, akkor medvehagyma pesto-val is lehet készíteni. (Medvehagyma, só, olíva olaj összeturmixolva, kis üvegbe töltve, levegőtől lezárva eltartható sokáig)

 

Hasonló bejegyzések:

Beküldve:

JUHTÚRÓS SZTRAPACSKA

Egy barátom kedvéért osztom ezt meg most veletek.

92-sztrapacska

4 személyre:

  • 25 dkg juhtúró
  • 1 tojás
  • 1 tejföl
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 1/2 kg krumpli
  • 20 dkg liszt
  • sok bors
  • só                                                                                                                                                                             
  • 30 dkg kolozsvári szalonna

 

A krumplit pépesre kell lereszelni (aprító géppel is le lehet pépesíteni) hozzá keverjük a lisztet, a tojást, a sót és a borsot. Nagy lyukú  nokedliszaggatóval forrásban lévő sós vízbe kell beleszaggatni. Bővebb  vízzel számoljatok mint egy rendes nokedlivel, különben le fog ragadni az alja.  Ha megfőtt, leszűrjük és egy nagy tálba tesszük. A kolozsvári szalonnát kockára vágjuk kiolvasztjuk a zsírját és ha nem túl zsíros, akkor a zsírjával együtt a kifőtt  sztrapacskára öntjük. A juhtúrót a tejföllel elkeverjük, majd azt is a sztrapacskához keverjük. Hőálló tálat, vagy tepsit kikenünk vajjal és abba öntjük ezt a masszát. Kb. 20-25 perc alatt 200-220 fokon összesütjük, hogy ropogósra süljön a teteje. Tálalásnál is megszórhatjuk még szalonna kockákkal.

Jó étvágyat! (Neked is Joe!)

 

Hasonló bejegyzések: