Az elkészítés nagyon egyszerű. A halat beirdaljuk mindkét oldalán. Bedörzsöljük egy kevés fokhagymával, sózzuk borsozzuk a citromborssal. A tetejét megtűzdeljük a füstölt szalonnával. tepsibe rakjuk és fólia alatt 180-200 fokra előmeleített sütőben sütjük meg. Nem szabad túlsütni, mert akkor nagyon száraz lesz. (Kb 35-40 perc)
Közben a salátához a hozzávalókat feldaraboljuk, tökmagolajjal egy kicsi balzsamecettel meglocsoljuk és összeforgatjuk óvatosan. Tálalásnál a salátára szedjük ki a halat, pici citromlével locsoljuk meg.
Jó étvágyat!
